功效：

鯽魚性平味甘，入脾，胃，大腸經(jīng)，具有健脾利濕、滋養(yǎng)肌膚等功效，可治療脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、潰瘍等癥。陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾，燥濕化痰的功效。蘋果入湯能健脾益氣、養(yǎng)心悅顏。核桃，能夠固腎益精、潤血脈，尤宜冬日為湯用，常食還可使皮膚細(xì)嫩光滑潤澤。

適合人群：

這款鯽魚湯具有滋潤肌膚、補益肝腎、養(yǎng)心悅顏、健脾和胃、益氣補血之功效，特別適宜肝腎不足引起的膚色晦暗、黑眼圈者食用，同時也是男女老少皆宜的調(diào)理湯品。

專家點評：

《日華子本草》認(rèn)為，鯽魚可“溫中下氣，補不足；鲙療腸癖水谷不調(diào)；燒灰以敷惡瘡；又釀白礬燒灰，治腸風(fēng)血痢”。長期的焦躁不安，精神緊張或伏案勞心過度，容易導(dǎo)致頭目眩暈、失眠、思維遲鈍、記憶力下降等，應(yīng)該多進食魚肉，特別是鯽魚肉，有助于醒神補腦，活化大腦功能，增強記憶力。

小貼士：

鯽魚要處理干凈，尤其是魚肚子里面的黑膜和魚血要徹底洗凈，這幾處是腥味重的元兇，一定要徹底洗凈；鯽魚煎制時，為了不讓鯽魚破皮，鯽魚下鍋前，要把身上的水分徹底擦干，再就是要熱油下鍋，并且下鍋后不要著急翻動，待其煎至定型再翻動，就不會破皮了。